真相丨你知道六安为什么有这么多饭店吗看

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了解了六安饮食业的历史，你就知道为什么六安会有这么饭店了，因为它基础雄厚，自古就美食遍地，那些六安的“老字号”饭店，你还记得多少？

六安饮食业的历史

清代，六安境内厨师不断创新，逐步推出“大救驾”、“蜈蚣鱼”、“风羊火锅”、“蜜汁包笋”、“四季抓饼”、“金桔米粉丝”、“四喜豆腐”、“将军盔”等重油、重色、重火功的不同风味菜肴名点。民国时期，全区有较大饭馆余家，六安的“四海升平楼”、“鸿盛源”，舒城的“三民春”、“龙和园”，霍山的“一家春”、“福照楼”，立煌的“得月楼”、“醉仙楼”，霍邱的“一枝春”、“金陵饭店”，寿县的“聚红盛”、“小而真”、“醉仙居”均闻名遐迩。另有回民饭店多家，经营独具一格。年，全区城乡饮食业网点有多个。

六安城区饮食介绍：

民国时期城区有菜馆、酒楼40多家，较大的有佛照楼、海同春、何妨来、宏盛园、大不同、桃春园、一品香、四美村、四海昇平楼等。他们各有经营特点，一品香广招行商，独揽河下生意；桃春园、宏盛园善办婚丧筵席，送席上门；四海昇平楼规模较大，为富商巨贾、官僚文人宴饮之所。

六安菜肴以传统徽菜为主，兼收川扬菜特色，逐步形成南北咸宜、甜咸兼备的地方特色。菜肴品种繁多，四时不同.春有桃脂烧肉、香菇鲫鱼，夏有芙蓉海参、荷叶包鸡，秋有菊花火锅、火烧鳜鱼，冬有炸地栗花、烟熏腊肉、笋烹鸡丝、麻油肠卷、清炖鸡汤等。（六安新周报







































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