六安小餐饮示范店接受挑刺

为规范小餐饮示范店和示范街建设，保障市民食品安全，市食品药品监督管理局日前在全市范围内开展小餐饮食品安全整顿规范示范街和示范店复审验收工作，对各县区小餐饮整规初审情况进行了督查，梳理出19条问题，下一步，市食品药品监督管理局将根据梳理出的问题，开展补差补缺工作，消除小餐饮食品安全隐患。

此次督查重点查看年度小餐饮整顿规范示范店和示范街初审验收工作任务落实情况，及小餐饮示范店营业场所管理现状，按照10%抽查比例，对示范店进行随机抽查验收，重点检查了示范店管理及人员、场所及环境、设施及设备、采购及贮存、清洗与消毒等关键环节，共检查五县四区小餐饮示范点90家，示范街10条。

从督查的结果来看，市食品药品监督管理局共梳理出19项问题，重点包括个别餐饮服务人员不体检就上岗;一些小餐饮单位无食品安全承诺书;一些小餐饮单位食品原料索证索票、购进验收管理不完善;多数小餐饮单位餐饮具不消毒;墙面、天花板和地面卫生不洁;食品处理区面积过小;盛放餐厨废弃物的容器未加盖或未按时清理;个别餐饮服务单位粗加工场所直接暴露户外，未采取防蝇、防尘等措施;防鼠、防蝇、防虫害设施不齐全或使用不规范;设置的菜类清洗池未进行动物类、植物类标识管理或标识后混用;个别小餐饮单位食品生熟混放。

　　下一步，市食品药品监督管理局将按照“规范一批，提升一批、淘汰一批”的整规目标，开展示范店、示范街创建补差补缺工作，督促餐饮服务单位着力改善场所环境，加大设施设备配备与管理，严格索证索票、进货查验制度落实，强化人员培训与管理，切实推进小餐饮食品安全整顿规范工作上台阶，见成效，真正使“示范店”、“示范街”发挥示范作用。

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