名茶百科六安瓜片

六安瓜片

明·李东阳等

七碗清风自六安，

每随佳兴入诗坛。

纤芽出土春雷动，

活火当炉夜雪残。

六安瓜片，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”，清为朝廷贡茶。

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

过去根据采制季节，分成三个品种：

提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；

瓜片：谷雨后采制的大宗产品称“瓜片”；

梅片：进入梅雨季节后，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。

“六安”读音

从历史上讲，“六”是皋陶后裔的封地。《史记卷二·夏本纪》中记载，帝禹“封皋陶之后于英、六”，这便是古六国的雏形。这里的“六”，不是数字上的“6”，而是指“六”这个地方。因为在古汉语中，“六”与“陆”是通假字，意思是“四周略高的陆地”，这也符合古六国的丘陵地貌特征。

而“六安”之名源于汉武帝。公元前年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。

从语言上讲，现代汉语中的“六”是一个多音字，有“liù”和“lù”两个读音。而六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lùānguāpiàn。

赞赏