吃过六安这几样美食，但绝不知是这样来的

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点击查看→这5道皖西名吃，原来是这样来的，你吃过吗？

六安市民间文艺家协会主席史红雨先生

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新编六安美食故事〈六〉

徐集花生糖

当年，朱元璋从淮河岸边讨饭来到徐集，饿昏倒地。一个叫田香翠的姑娘见状，连忙将他扶起。田姑娘从口袋中掏出一块自家熬制的花生糖，塞进朱元璋嘴里。朱元璋吃下糖后喃喃自语道“甜~香~脆…….”，姑娘大吃一惊说：“你咋知道俺的名字呢”？朱元璋答道：“俺是在说这块花生糖又甜、又香、又脆啊”。

后来，朱元璋当了皇帝，想起在六安州的徐集被田姑娘救起的往事，便派尉迟公前来寻访，以报答救命之恩。谁知田姑娘英年早逝，已不在人间了。朱元璋得知恶耗，沉思良久，拿出朱笔，把又甜又香又脆的徐集花生糖钦点为贡品。从此徐集花生糖便声誉天下。

现在，徐集花生糖里，就数“田香翠牌”最受欢迎。

新编美食民间故事七

状元腊鹅

孙家鼐进京赶考，临行前，母亲为他赶制了鹅绒背心，烀熟一只腊鹅。孙家鼐一路上穿着背心，吃着腊鹅，带着母亲的温暖和家乡的味道，一举高中状元。从此，他把用皖西白鹅腌制的腊鹅戏称为“状元腊鹅”。

当了光绪皇帝的老师后，他还专门托人从家乡帶来几只让光绪品尝。光绪吃后，感到腊香盈口，称赞曰：吃了腊鹅肉，三天牙花香啊！于是向孙家鼐寻问此鹅如何制成。

孙状元奏曰：六安州山青水秀，盛产白鹅，每至深秋，庄户人家选取硕大者站养催肥，月余宰之，用盐卤浸泡，晾晒风干，视其肉质腊紅，皮色黄亮，方可用铁锅烀熟，切块装盘食用也。光绪一听，龙颜大悦，连声称赞：不愧为“状元腊鹅”，里面的学问大得很呢！

新编六安美食民间故事〈八〉

石耳豆腐

很久以前，六安州苏家埠有一磨豆腐的人家，父女相依为命，以磨豆腐为生。女儿长得很漂亮，有“豆腐西施”的美誉。父亲一心想找一个好上门女婿，来共同支撑这个家。一天他进山卖豆腐，看见一后生，腰系绳索，在悬崖上采撷什么，便好奇地等他下来问个究竟。

一会儿后生嗤溜地拽着绳子滑下。老汉迎上去，只见这后生敦厚壮实，身后背个篓子，里面装满了石耳。一打听，才知这个后生以采石耳为生，尚未娶亲，人们都他“石耳哥哥”。老汉见他胆大心细，便想招赘为婿。于是第二天托人说合，居然说成了，原是石耳哥哥是个孤儿，也早听说“豆腐西施”的美丽，便开开心心地当了上门女婿。

新婚之夜，小两口都夸自己生产的食材好。豆腐西施说她家的豆腐选用粒大金黄的大豆，用竹根下流淌的“剐水“磨浆，用细布晃单过滤，再用铁锅柴火煮汤，用研细的石膏点卤。做出的豆腐白、嫩、柔、滑。

石耳哥哥说，他采取的石耳，生长在徒峭、阴湿的榴辉岩上，宽厚又不沾沙粒，吃起来柔软清爽，是大別山第一山珍。二人商定第二天把豆腐和石耳放在一起做菜，果然美味异常，鲜滑无比。豆腐西说：黑白分明，石耳哥哥说，珠联璧合。老汉笑着说：把你俩放在一起，还不美上加美吗……

新编六安美食民间故事（四）

蒿子粑粑

当年，淮河两岸三年灾荒，家家断炊。讨饭的朱元璋饿昏倒在马家庄马员外门前，被马家小姐马秀英发现。马小姐将朱元璋扶进屋内，叫丫环把厨房内仅有的两块蒿子粑粑拿来，一点一点地掰开，喂给朱元璋吃。朱元璋吃后有了力气，道谢马小姐后，投奔红巾军起义去了。

后来，朱元璋当上了皇帝。派大臣徐达前往马家庄迎娶马秀英为皇后，马员外大喜，亲将女儿送到南京。在新婚大典上，朱元璋向大臣们介绍马秀英用蒿子粑粑救他一命的往事后说：蒿子粑粑，可以把魂“粑住”，救人于不死，乃命膳、御膳、至上之膳也！说完，命人取文房四宝，当场挥笔书写一副对联：

蒿子粑粑命膳御膳上膳

马氏娘娘天缘姻缘粮缘

对联写好后，朱元璋让人挂在新房两边，做为“喜联”。

从此，皖西老百姓都在每年三月三，制做蒿子粑粑来祭祀先祖，以求把魂粑住，荫护子孙…….

未完待续……

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